Feest buffet

Feest buffet

warm en koud

Voor

  • Licht gerookte eend en rillette van eend
  • Umami zalm en tweeluik makreel
  • Pastinaak soep met parmeggiano
  • Lichte salade met walnoten, zaden, harde witte geitenkaas en cranberries

Hoofd

  • Hert, wild zwijn en suprême van kip
  • Gamba spies in kreeftensaus
  • Seizoen groenten, parelgort en mousseline
  • Filet van hert, spruiten mousseline en choco-wildjus
  • Hazepeper, stoofpeer en aardappel puree

Dessert

  • Grand dessert

Extra

  • Kaasplank met noten en chutneys